Những người sành ăn hẳn sẽ biết đến món ăn sushi truyền thống của Nhật Bản. Đây là một món ăn hấp dẫn, đẹp mắt và ngon miệng được nhiều người yêu thích hiện nay. Sushi được làm chủ yếu từ hải sản tươi sống, cơm và ăn kèm với nước tương và mù tạt. Hương vị của món ăn hết sức hấp dẫn khiến bao nhiêu thực khách say mê. Sushi được đáng giá là một món ăn có hương vị trọn vẹn với nhiều dưỡng chất và đặc biệt.

Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn món sushi thơm ngon này. Nếu những người không nên ăn sushi ăn trúng phải, họ có thể đối mặt với việc sức khỏe bị tổn hại. Để thưởng thức được trọn vẹn món ăn với đầy đủ dưỡng chất, bạn nên biết mình có nên ăn món này hay không. Nếu không bạn có thể gặp phải một số hậu quả khó lường. Sau đây, hãy cùng songdep247.com tìm hiểu ngay những người không nên sushi trong bài viết bên dưới nhé.

Sushi là món ăn gì?

Cơm là thành phần chính trong sushi. Về mặt dinh dưỡng, gạo màu nâu sẽ tốt hơn màu trắng do có hàm lượng chất xơ cao hơn. Nhưng sushi còn bao gồm nhiều thành phần khác. Sashimi là món ăn chỉ bao gồm những miếng cá (cá ngừ, cá hồi, cá kiếm), lươn và bạch tuộc – tất cả đều còn sống và được thái thành từng lát vừa ăn. Nếu hải sản sống là thành phần chính thì món ăn được gọi là sashimi. Nhưng nếu thêm cơm trộn giấm vào để ăn cùng với sashimi thì được gọi là sushi.

Sushi cũng chia thành nhiều loại khác nhau. Ví dụ khi cơm và các nguyên liệu khác được ép bằng tay, có dạng dài thì được gọi là nigiri sushi, khi được cuốn trong một cuộn thì có tên là maki sushi, và nếu cuộn ngược cơm bên ngoài thì gọi là uramaki. Vì một phần nguyên liệu làm nên sushi không được nấu chín, nhiều người lo ngại ăn sushi có bị sán không. Vậy nhìn chung thì ăn sushi có tốt không?

Nhận định của bác sĩ về việc ăn sushi

Bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ, Trưởng đơn vị Điều trị ban ngày – Bệnh viện Đại học Y dược cơ sở 3, cho biết ở Nhật Bản, chế độ ăn uống góp phần đáng kể vào việc kéo dài tuổi thọ, một phần nhờ họ ăn nhiều cá, chứa hàm lượng axit béo omega-3 DHA có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch vành. Ngoài cá thì trong sushi còn có rong biển chứa nhiều vitamin, chất khoáng, hàm lượng i-ốt cao, fertile clement giúp hỗ trợ quá trình giải độc gan.

“Wasabi loại gia vị được sử dụng để ăn kèm, khử trùng cá sống, rất giàu beta-carotenes, glucosinolate, isothiocyanates, có đặc tính kháng khuẩn và giúp giảm thiểu các yếu tố vi sinh vật hoặc các mầm bệnh tiềm ẩn”, bác sĩ Vũ chia sẻ. Tuy sushi là món ăn ngon, giàu dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng nên ăn và ăn thường xuyên.

Những người tuyệt đối không nên ăn sushi

Người bệnh thận, cao huyết áp – những người không nên ăn sushi

Sushi có nồng độ muối cao, do cá, cơm, rong biển, nước tương và phụ gia đều chứa nhiều muối. Thận sẽ gặp khó khăn để hấp thụ lượng natri dư thừa trong máu, cơ thể bạn cố gắng pha loãng natri và giữ lại nhiều nước hơn, điều này làm tăng lượng máu, gây áp lực lên các mạch máu, dẫn đến huyết áp cao, đau tim, đột quỵ và thậm chí là suy tim

Phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn sushi

Phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn sushi vì một số loại sử dụng cá sống, hải sản sống chứa hàm lượng thủy ngân cao, ký sinh trùng, nếu nhiễm khuẩn sẽ ảnh hưởng xấu đến sự phát triển thai nhi.

Trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ – người không nên ăn sushi

Việc cho trẻ làm quen với nhiều loại thức ăn mới là cần thiết. Tuy nhiên hệ thống miễn dịch của trẻ chưa hoàn thiện nên rất khó khăn trong việc tiêu diệt các loại vi khuẩn gây ngộ độc. Do đó, tốt nhất nên cho trẻ ăn các món nấu chín kỹ.

Người có hệ miễn dịch yếu không nên ăn sushi

Việc ăn các loại cá sống sẽ tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng và ngộ độc thực phẩm cao hơn nấu chín. Do đó những người có hệ miễn dịch yếu nên hạn chế ăn sushi. Ngoài ra, bác sĩ Vũ khuyến cáo chỉ nên ăn tối đa trung bình 2 bữa mỗi tuần. Để đảm bảo hàm lượng thủy ngân trong cơ thể nằm ở mức cho phép.

Nguồn: vnexpress.net